Bhoutan Berry II

Le poivre du Bhoutan provient des régions d’altitude du royaume himalayen. Sur le plan botanique, il appartient à la famille du poivre de Sichuan. Ses capsules entières, séchées avec soin, dévoilent un parfum intense et frais d’agrumes, dominé par des notes de citron et de pamplemousse. 

Leur teinte brun-rougeâtre et leur texture fine apportent une signature visuelle et gustative unique à toutes les créations culinaires.

Issu de la cueillette sauvage au Bhoutan, ce poivre citronné se distingue par une pureté aromatique remarquable. 

Il offre une chaleur douce, accompagnée du picotement caractéristique et légèrement anesthésiant typique de cette famille de poivres.

Son parfum est vif et citronné, avec des nuances de pamplemousse. En bouche, il développe une chaleur modérée, accompagnée d’un picotement caractéristique et d’une légère sensation d’engourdissement. L’équilibre entre fraîcheur, épice et amertume offre une expérience gustative complexe et persistante.

Polyvalent en cuisine, le poivre du Bhoutan s’intègre aussi bien dans des recettes d’inspiration asiatique que dans des créations modernes ou fusion. Pour en révéler toute la complexité, il est recommandé de moudre ou d’écraser les capsules juste avant utilisation. Il apporte une touche fraîche et originale aux poissons, volailles, fruits de mer, mais aussi aux desserts, notamment à base de chocolat.